Kisah Kami
Rumah kedai lot lima, Jalan Sejahtera Lama
Kopi Lima dibuka pada 2021. Pasangan yang membukanya percaya kopi paling sedap dibuat perlahan-lahan.
Asal nama
Kenapa Lima?
Nombor lot rumah kedai ini lima. Minuman rumah kami pun lima. Haziq dan Wani rasa itu petanda baik, jadi papan tanda ditulis malam itu juga.
Haziq belajar goreng biji kopi daripada bapa saudaranya. Bapa saudaranya jual kopi tapisan di Menglembu berpuluh tahun. Kuali tembaga yang sama masih kami guna setiap Rabu.
Wani pula jaga dapur kaya. Santan, telur, gula dan daun pandan dikacau perlahan lebih sejam. Ini dibuat setiap pagi sebelum kedai buka.
Cara kami buat kopi
Tiga langkah yang tak pernah berubah sejak hari pertama.
Goreng sendiri
Setiap Rabu pagi, kami goreng biji kopi. Kami guna kelompok lima kilogram, dengan mentega dan sedikit gula. Warnanya jadi sekata.
Rehatkan biji
Biji yang baru digoreng disimpan tiga hari, dalam balang tertutup. Ini buat rasanya stabil sebelum digiling.
Tapis dengan kain
Kopi diseduh dan ditapis dengan kain. Ini cara yang sama seperti kopitiam lama. Badan kopi jadi tebal tapi bersih.
Datang rasa sendiri
Cerita kami panjang, tapi kopi yang penting. Kami buka setiap hari dari pagi.